Saveurs d’ailleurs #2 : que ramener de Crète ?

 

Hello tout le monde !

Me revoilà en méga-forme pour démarrer la rentrée sur les chapeaux de roues (malgré une toute petite semaine de vacances pendant tout l’été…) !

Je reviens tout juste de la Grèce, plus précisément de la Crète. Je suis tombée sous le charme de cette île fantastique, peuplée d’individus très chaleureux et d’un altruisme exemplaire, de ses eaux turquoises et transparentes

Je pense donc rédiger 2 ou 3 articles pour ceux qui voudraient y aller, et aussi ceux qui aiment rêver depuis leur ordinateur, ça fait toujours du bien 🙂 ou simplement ceux qui sont curieux.

C’est parti pour le 1er article: je vous présente les (nombreuses) spécialités culinaires et autres plaisirs gustatifs que nous ont inventés nos amis Crétois.

Lorsque je pars en voyage je réserve toujours une grande partie vide dans la valise pour ramener plein de délices d’outre mer! C’est l’une des choses que je préfère dans les voyages: découvrir les saveurs d’ailleurs!

Et surtout c’est l’un des plus beaux cadeaux écolos qu’on puisse offrir pour les fêtes. (lis cet article pour en savoir plus).

Voici une vue d’ensemble de tout ce que j’ai ramené, et je détaille ensuite pour chacun!

ensemble des achats

Ehhh oui ça fait un paquet! Des valises remplies à bloc au retour ^^

Le seul inconvénient est qu’il est obligatoire d’avoir une valise en soute car les contenances supérieures à 100 ml ne peuvent pas être placées dans le bagage à main…

Alors c’est parti! On commence avec la reine des ingrédients pour toute recette méditerranéenne:

L’huile d’olive

J’ai une véritable passion pour l’huile d’olive! Peut-être est-ce due à mon origine? Car chez nous en Kabylie, on s’octroie allègrement le titre d’inventeurs de cette huile fabuleuse: on l’appelle « l’huile des kabyles« .

Parenthèse fermée ^^ la Grèce est le 3ème plus grand producteurs mondial d’huile d’olives derrière l’Italie, et  l’Espagne. On ne badine pas avec cet or liquide, le procédé d’extraction a une grande importance sur la qualité de l’huile obtenue. J’ai d’ailleurs visité une fabrique d’huile d’olive (mon rêve!!!) et je vous en dirai plus dans un prochain article (suspens…).

huiles d'olives crete

Sachez en tout cas qu’il est important de goûter une huile d’olive avant de l’acheter, car le prix ne veut VRAIMENT rien dire du tout. Par exemple mon mari et moi on a eu un mega coup de coeur pour l’huile d’olive « Gold of Sitia » alors que plusieurs huiles juste à côté ont reçu de nombreux prix de saveurs, certaines même ont eu le titre suprême de meilleure huile d’olive au monde!

huile d olive crete Sitia ma prefereeDe manière générale les huiles d’olives produites dans la région de Sitia (tout à l’Est de la Crète) sont réputées mondialement donc si vous ne voulez pas être noyé sous l’offre (c’était notre cas: il y avait teeeellement de choix d’huiles d’olives qu’on était perdus), focalisez donc sur celles de Sitia 😉

Celles de Terra Creta sont délicieuses aussi, et il y a des huiles produites par les moines dans de nombreux monastères en Crète.

Pour finir ce point, il existe aussi dans les innombrables boutiques pour touristes, des huiles dans des flacons superbes avec plein d’aromates pour des prix tout à fait abordables (3 à 8€ selon les bouteilles). Voilà celles pour lesquelles j’ai craqué:

huiles d olive flacons speciaux aromates crete huile d olives crete flacon diamant  huile d olive crete flacon mappe monde huile d olive crete flacon coeur

Elles sont teeeellement sublimes <3

Les miels Crétois

Miels Crete Toplou

  • Certains sont très forts, d’autres ont un goût complètement similaires aux nôtres (donc sans grand intérêt pour moi). Mon favori a été celui de tout à droite: fabriqué au monastère de Toplou (très réputé), il a un goût tout à fait unique.
  • Le mastic de Chios est une sève que les Crétois extraient des arbres « au mastic » sur l’île de Chios (c’est une appellation d’origine contrôlée (AOC)). Ils le consomment pur mélangé à de l’eau pour le ramollir. Elle se présente sous forme de pâte blanche. On a pas trop aimé pur mais dans le miel c’était délicieux! (voire en dessous)
  • Il y a aussi le miel au mastic (celui tout à gauche), ou encore le miel au safran qui est très fort (on en a pas acheté).

Les plantes et herbes aromatiques

dictame de crete

Vous trouverez tous les aromates traditionnelles de la cuisine méditerranéenne (laurier, origan, thym, …) mais j’ai opté pour celui qu’on ne trouve pas dans nos régions: le Dictame de Crète. Une plante aux nombreuses vertus médicinales à consommer avec modération. J’ai hâte d’y goûter en infusion !

Le Safran

Cette épice onéreuse est d’une grande polyvalence en cuisine: le safran possède 6 pouvoirs gastronomiques (pouvoir colorant, aromatique, mais aussi antioxydant, exhausteur, harmonisant, et dynamisant s’il vous plaît!), sans parler de ses multiples vertus médicinales. J’en ai pris un petit bocal pour ma maman – 6€ le gramme quand même, ce qui est tout de même bien moins cher que ce qu’on trouve en France.

safran crete

Le safran est cueilli en Crète depuis des millénaires comme le prouvent les fresques minoennes que l’on peut admirer au musée archéologique d’Heraklion. Et le sigle AOC vous assurent qu’il s’agit bien d’un produit local. Donc autant en profiter 🙂

Les Halvas

Pour être honnête je ne suis pas sûre que ce soit une spécialité de Crète. C’est une amie de Suisse qui m’a demandée de lui en ramener, sinon je n’aurais probablement même pas fait attention. Il faut savoir que l’influence de la gastronomie arabo-turque est énorme dans la cuisine Crétoise pour ce que j’en ai vu, avec des variantes évidemment! « Halva » en arabe signifie « bonbon« , il s’agit d’une sorte de nougat typique de Crète. Après m’être renseignée les saveurs traditionnelles des Halvas sont aux amandes et à la vanille, mais vous en trouverez pour tous les goûts! Par contre c’est excessivement cher: environ 5€ la boîte et elle ne pèse pas lourd!

Halva de Crete

 

 Mes Conseils:

  • Goûtez toujours les produits avant de les acheter. Si le vendeur refuse, achetez ailleurs car vu le choix qu’il y a ce serait dommage de prendre un produit au hasard et qui ne vous conviendrait pas.
  • Achetez si possible les derniers jours avant votre départ pour éviter que la chaleur ne détruise les bienfaits de vos trésors ! (l’huile d’olive se conserve à 27°C grand maximum). Même si vous avez une chambre d’hôtel climatisée il serait vraiment très peu écolo de laisser la clim à fond toute la journée juste pour conserver vos produits…. Mieux vaut simplement les acheter le dernier jour, surtout que le prix est sensiblement le même partout sur l’île. De plus vous aurez eu tout le temps de vous décider au milieu de tout ce choix! Après bon, perso j’ai acheté des produits tout au long du séjour et ils sont restés délicieux, le goût n’est pas altéré par la chaleur, juste les qualités nutritionnelles.
  • N’achetez jamais vos produits chez les marchands qui exposent dehors. Sur les bords des routes vous verrez à mille reprises des étals avec des vendeurs qui proposent miels, confitures et autres produits locaux… Mais le soleil et ses UV ont du avoir raison de toutes les vitamines de leurs produits! Vu qu’ils sont au même prix qu’en magasin, préférez acheter en boutique.
  • De nombreux mélanges d’épices sont disponibles comme ceux « spécial tsatsiki » mais c’est inutile: autant acheter de l’ail frais et un peu de menthe une fois rentrée chez soi, comme le veut la vraie recette. Ces mélanges d’épices sont pour moi un piège à touriste.

Voilà j’espère que cet article vous a mis l’eau à la bouche et vous a fait un peu voyagé!

Et c’est pas fini! J’arrive bientôt avec des articles sur le procédé de fabrication de l’huile d’olive en Crète, les spécialités Grecques et Crétoises (celles à déguster immanquablement si vous y allez), l’artisanat en Crète, etc….

A bientôt

Nassima

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6 Comments

  1. Ouaaaah, tu as vraiment ramené tout un tas de choses !!
    Les flacons pour l’huile d’olive sont hyper jolis *-*
    Je t’avoue que je suis curieuse pour la Crète, c’est vraiment un coin que je ne connais pas du tout, même par le biais de photos ^^ Donc j’attends tes articles avec impatience 😉
    Gros bisous 🙂

    • héhéhé oui je me suis fait plaisir! et j’ai aussi ramené des cadeaux à offrir 🙂 oui ils arrivent tout bientôt! je fais au plus vite! Tu vas voir ca fait rêver 🙂
      belle soirée à toi <3

  2. Hello!
    Merci de partager avec nous tes petites trouvailles 🙂 Je ne suis jamais allée en Crète mais je rève d’y aller! Et les produits que tu as ramené donnent envie! L’huile d’Olive doit être délicieuse. J’adore ça, j’en met partout quand je cuisine 🙂
    Bisous et bon week end

    • Coucou et merci pour ton mot 🙂
      moi aussi j’en utilise énormément en cuisine ^^ c’est tellement bon :p
      je te souhaite d’y aller car ca vaut vraiment le détour. bisous

    • merci 🙂 héhé très bon choix les miels, c’est un vrai régal! D’ailleurs quand je vois le peu d’abeilles qu’il y a eu cette année dans mon potager je m’inquiète vraiment de notre avenir :/ bisous

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